Strona główna

-nadzór nad przygotowaniem i wydawaniem posiłków na podstawie ustalonego jadłospisu,-dbanie o najwyższą jakość i smak posiłków oraz wydawanie ich o wyznaczonych godzinach,-przestrzeganie zasad technologii i estetyki oraz przepisów sanitarno-epidemiologicznych,-dokonywanie podziału obowiązków pomiędzy pracownikami kuchni, oraz organizacja pracy kuchni,-przestrzeganie zasad zawartych w procedurach i instrukcjach SZ HACCP,-nadzorowanie przygotowywania posiłków: jakość i gramatura porcji, oraz nadzór wydawania posiłków,-udzielanie instruktażu podległym pracownikom w zakresie wykonywanych przez nich czynności,-pobieranie produktów żywnościowych z magazynu i przechowywanie ich w magazynie przykuchennym oraz przygotowywanie z nich potraw w ilościach zgodnych z jadłospisem,-porcjowanie mięsa, wędlin, ryb oraz innych produktów,-przechowywanie we właściwych warunkach posiłków dla osób pełniących służbę,-przygotowywanie właściwe próbek posiłków zgodnie z przepisami i przechowywanie ich przez 72 godziny.